步骤二：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量生抽，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入荠菜焯水，等到荠菜变色，捞出泡冷水，最后捞出荠菜挤掉水分切碎。
步骤四：把腌制好的肉馅倒入荠菜中，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
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