猴头菇的功效与作用及食用方法,猴头菇和什么煲汤最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-23 08:41:16

2、猴头菇泡好后,浸泡的水已经变成黄色,把水倒掉,用流水冲洗猴头菇,一边冲,一边用力将猴头菇里的水挤出,这时候挤出来的水还是黄的。反复冲洗和挤压,直到挤出来的水变清澈。这个时候猴头菇的苦涩味基本上就没有了。

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3、经过第二步处理,也可以进行下一步烹饪了。但如果想猴头菇的味道更加鲜,还需要经过蒸制的步骤。

将洗好的猴头菇撕成小块,放到碗里,加入几片姜、几段葱、2勺黄酒(米酒、料酒也可以),再倒入鸡汤或高汤,拌匀,放到蒸锅上蒸半小时到1小时。如果没有鸡汤或高汤,用清水也可以。蒸好后,取出,把姜片、葱段扔掉,猴头菇就算处理好了。

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这样处理过的猴头菇,不仅没有苦涩味,还特别鲜美,炒菜、煲汤、煮粥、炖肉都非常好吃。

山珍之名,名不虚传。

猴头菇怎样吃最养胃

猴头菇的吃法非常多,但要说养胃最好的,还数煲汤。

汤水本来就很养胃,经过长时间的熬煮,食物本身的一些营养成分发生了变化,大分子的营养素有一部分会分解,吃到胃里,胃的工作就少了不少。

猴头菇煲汤,最好的搭档就是猪肚。

猪肚就是猪的胃,中医讲“以形补形”,按现代医学来讲是不科学的,但吃对了,猪肚还真的很养胃。

我们当地很多人,胃不舒服的时候,都会去买个猪肚回来,加一把白胡椒,炖得烂烂的,喝汤吃肉,胃就舒服多了。

猴头菇和猪肚都是养胃的,搭配在一起,更是如虎添翼了。如果能再加一点健脾养胃的药材煲汤,那就更上一层楼了。

给大家推荐一副养胃的煲汤料——八宝健脾汤。

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八宝健脾汤:党参9g,黄芪9g,白术9g,炙甘草3g,茯苓、莲子、薏仁、芡实各15g。

可以查看《本草纲目》,这些药材都是健脾养胃的,而且,都属于药食同源,安全、可靠。

——♥ 准备材料 ♥——

八宝健脾汤一副,猪肚1个或半个,干猴头菇30-50g。

——♥ 做法 ♥——

▶1、猴头菇先按上述办法进行预处理,备用。

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