茶针
二、茶饼怎么拆
讲完了工具，接下来就讲讲拆茶饼时的具体手法了。
根据的茶饼的形状和松紧程度，拆茶时的手法也有所不同。
1.普洱茶饼
压制较松的茶饼缝隙较大，这时候使用茶刀可以较为轻松地拆开茶叶。
1.打开茶饼包装前，先在茶饼的四处轻轻按压一遍，让茶饼松动一些，注意不要过于用力，否则容易将部分茶叶压碎。
2.茶饼在制作时，是一层层压在一起的，顺着茶饼的纹理，在茶饼的侧边找层与层之间的衔接点。
3.找到衔接点后，将茶刀垂直推入茶饼，就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼，这样茶饼就一分为二了，若茶饼是多层压在一起的，则重复几次，直到每一层都被分开。
4.拿起拆开的茶饼，轻轻地揉动它，随着你的揉动，茶叶会缓慢而完整地脱落。这一步切记不可心急，不可用力，如果用力过大，会让茶叶破碎，产生不少的茶末。泡茶时如果有太多茶末，会大大降低茶叶的口感。
2.普洱茶沱
普洱茶沱的压制方法与茶饼并不相同，因此上面的分层法并不适用。面对这种压制较紧的茶沱，需要使用茶针来精细处理。
1.首先，将茶沱的窝面朝上。沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，然后再平均分成8份。
2.用小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落。
3.小心地处理脱落的茶叶块，将条索开出。
3.普洱茶砖
与茶沱一样，茶砖的压制程度也比较高，同样需要使用茶针来处理。
1.将茶砖竖立起来，这里和茶饼一样，需要使用分层的方法，找到茶砖分层的衔接点。
2.沿着衔接点所在的线，将茶针插入其中，然后拔出，在三四厘米外的地方再插入一针，直到可完整地剥离下一整面的茶。
