春天到了，各种春菜都开始上市了，常见的香椿、春笋、荠菜、马齿苋等等，其中春笋是很受欢迎的一种蔬菜，春天的餐桌上最常见的就是笋，脆嫩鲜美的春笋特别受欢迎，因为一旦错过，就又要等一年，现在各地的春笋也都上市了，新鲜上市的春笋价格会稍微高一些，在浙江，临安的笋最出名，不管是鲜笋还是笋干，要是挂上“临安笋”的名号，价格都会高一些；
不管是春笋还是冬笋，营养价值都是很高的，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B1等等，尤其是其中的膳食纤维含量好，适量食用有助于促进肠胃蠕动，那同样是笋，冬笋和春笋哪个更好呢？其实这两者之间还是有区别的，买错了不仅难吃还费钱，喜欢的朋友可以看看！
一、【上市时间的区别】
在聊冬笋和春笋的区别之前，我们先区分一下春笋和冬笋，在大多数人的心中，冬笋是矮胖型的，上市时间一般在每年的11月到来年的3月份，春笋就是细细长长的毛竹笋，一般是春天上市的，一般上市时间是在每年的2月份到5月份；
“雨后春笋”，这句话用来形容春笋最合适不过了，春笋是破土而出的，挖春笋相对于挖冬笋要简单很多，春笋尖尖的角是露在土壤表面的，如果挖的不及时，来几场春雨，春笋就破土而出，拔地而起，长成毛竹了，一天一个样，说的就是春笋的状态，所以挖春笋一般是选择刚刚露出土面，大部分还在土壤中，挖出来的外形是细长型，这样的春笋吃起来才鲜嫩，如果春笋已经突出表面很高一部分，那这春笋的口感就不好了，内部纤维化，嚼起来是一口渣的，很难咽下去；
