南方人教你冬笋怎么做。
莱州人的冬笋这样做。冬笋就是莱州人家里做竹梯子的那种笋。菜市场的冬笋迟迟没到,就到网上买了一些回来解解馋。看,像不像马蹄,所以冬笋又叫马蹄笋。
·剥好皮洗干净用水一冲,然后给它切片。注意冬笋要竖着切,横着切会切碎。
·再来点二师兄跑山猪肉,有五花肉最好。大蒜头切片,小米辣和杭椒切成环状。猪肉撒上一点盐、酱油、胡椒粉,用我勤快的小手给它按摩一下。
·锅内烧水,温水即可,把冬笋下锅用水焯一下,水不要开,3分钟即可。这样焯过的冬笋吃起来不会有涩味,一股清香的冬笋味扑鼻而来。我承认,我们家都喜欢吃竹子。
·捞出控水,再用凉水焯一下。锅内倒入食用油,猪肉下锅翻炒,然后倒入配菜轻微翻炒,红绿俱全看着是不是很有食欲?
·倒入冬笋,再来点珍藏版酿造酱油,倒入炒好的跑山猪肉,来点莱州湾特有的细盐。这味道仿佛置身于茫茫竹海中呼吸淡淡竹香。
装盘,这盘冬笋炒肉就做好了。
小伙伴们,记住冬笋这样做。