春笋焯水完泡一整夜可以吗,春笋要泡一晚上再焯水吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-23 13:20:52

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导读:吃春笋时要注意,不懂别乱吃,为了家人着想,牢记“2要3不要”

春天是品尝美味的季节,因为春天有很多瓜果蔬菜上市,每一种都是鲜嫩又有营养,非常值得大家去品尝。虽然春天上市的蔬菜多,但是有一种大家一定都会吃,它就是春笋,毕竟春天的春笋就像“昙花一现”,过了春天就没有了,如果想要再次吃到春笋,那么就要等到来年了。大概是物以稀为贵,人们对春笋就格外的喜爱,春笋在春天也就格外“抢手”。

春笋焯水完泡一整夜可以吗,春笋要泡一晚上再焯水吗(1)

春天的春笋好吃是好吃,但是大家在吃的时候是要牢记一些事项的,不然不仅享受不到美味,吃了对身体还不好!大家在吃春笋之前一点要了解清楚,在吃春笋的时候一定要注意,不懂别乱吃!下面我就结合春笋的处理方法与注意事项给大家总结了“2要3不要”,大家为了家人着想,一定要牢记这“2要3不要”!

春笋焯水完泡一整夜可以吗,春笋要泡一晚上再焯水吗(2)

2要

1、要焯水

春笋虽然好吃,但是春笋中含有大量的草酸,这种草酸对人体有一定的危害,必须去除才能食用;而去掉草酸最好的方法就是焯水,焯水可以把春笋中一大部分的草酸去掉(剩下的微量草酸是没有关系的),这样吃起来更放心。所以在烹饪春笋之前,一定要记得焯水。

做法:把春笋的外壳剥掉,切成小块清洗干净,在锅中加入清水,开大火把水烧开,之后把春笋放入锅中焯水,焯6分钟左右,在焯烫的时候用筷子把春笋翻动一下,让它受热更均匀。春笋焯水的时间长一点,里面大部分草酸更容易焯出来。等到焯完水之后,把春笋放在凉白开中泡一会儿,这样能保持春笋脆嫩的口感。

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2、要去涩味

春笋虽然口感好,但是那是处理好的春笋,如果处理不好,春笋里面有一股涩味,这种味道会导致烹饪出来的菜肴口感不好,而这种涩味是焯水除不尽的,要采用别的方法才能彻底清除。给大家分享3个处理小妙招:

(1)在给春笋焯水的时候,在春笋下锅之前,水开的时候,在锅中加入一点食用碱或者食用小苏打,用筷子搅拌一下,让它融化在水中,之后把春笋放入锅中进行焯烫,这样就能很好的去除涩味了。

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(2)春笋焯完水之后,在锅中加入足量的油,把油烧热,把春笋放入油中,高温炸一道,过一道油之后的春笋,涩味也会消失;过完油就可以直接进行烹饪了。

(3)把备好的春笋剥皮洗干净,切成小块,再准备一碗淘米水,把春笋放进淘米水中浸泡5个小时左右,浸泡好了再进行焯水,这样就能去除春笋上面的涩味啦。淘米水中含有很多物质,这些物质可以分解春笋中发涩的物质,从而去除春笋的涩味。

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3不要

1、不要食用过多

春笋虽然好吃,但是一定不要多吃,因为春笋中含有大量的膳食纤维,这种纤维不容易消化,吃多了会增加肠胃的负担,所以春笋不要食用过多。

2、易敏体质不要吃

春笋是一种“发物”,春天又是很容易过敏的季节,所以身体比较弱的朋友或者说易敏体质不要吃春笋,如果实在是爱吃,那一定要少吃,不要吃太多,不然会给身体带来负担。

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3、不要和钙含量高的食物同食

春笋不要和钙含量高的食物同食,因为春笋中含有草酸,就算除去大部分草酸之后还是会有一点,而草酸会和体内的钙物质发生反应,不仅会影响钙物质的吸收,还有可能会产生结石,所以说在吃钙含量高的食物时最好不要吃春笋。

以上就是大家在吃春笋的时候要牢记的“2要3不要”,在吃春笋时一定要注意,不懂别乱吃,为了家人着想,一定要牢记“2要3不要”,这样才能吃的健康,品尝美味!

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