【油焖春笋】
需要的材料：春笋、生抽、老抽、葱段、葱花、白糖、食用油
1、春笋的外皮、根部一定要去除干净，然后放到水里洗干净，切成滚刀块。下面我们再准备一段大葱，葱白切段，葱绿切葱花。
2、锅内倒入一锅水，将其烧开后，放春笋进去焯水。焯烫2分钟以后，捞出来放入凉水中浸泡着。至少要浸泡20——30分钟哦，这样炒出来口感更好，浸泡好之后我们准备下锅炒了。
3、起锅烧油，把葱段放到里面爆香，然后把春笋从水里捞出来，把水分挤干之后放到锅里开始炒。翻炒一小会儿之后，加上生抽、老抽、足够量的白糖，白糖一定要多放一些，然后炒匀。
4、最后往锅内倒上一点点清水，盖上锅盖焖煮3、5分钟左右，看到里面基本上没有水分、汤汁浓郁之后，就可以出锅了。
多做以上这2步、经过3步处理之后的春笋，炒出来的口感实在是太鲜美了！不仅很入味很清脆，而且一点都不会麻嘴，不会有不好的口感，赶紧试一试吧！
