尤溪，隶属福建省三明市，也是宋代著名教育家朱熹的诞生地。这个地方拥有非常丰富的森林资源，土壤的PH值适中，有机质含量高，非常适宜竹笋的生长，还有“中国绿竹之乡”之称。当地的绿竹笋，主要产于夏秋季节，堪称笋中的珍品。
尤溪绿竹笋来自绿竹，笋皮呈淡黄色或黄褐色，笋肉呈乳白色或淡黄色，壳薄肉厚，笋质细嫩，笋香十足，口感清甜，非常适合拿来炖汤、小炒。除了日常烹饪菜肴外，尤溪绿竹笋还被加工成酸笋、生笋或绿笋罐头，远销国内外。2009年，尤溪绿竹笋正式成为中国国家地理标志产品。
4、浙江德清（早园笋）
德清，隶属浙江省湖州市，青山绿水，气候温暖湿润，四季分明，日照充足，给竹笋的生长提供了非常好的自然环境。早园笋，因为是在每年3月份燕子飞来时破土而出的笋，因此还被称作“早燕笋”。浙江德清，也是目前我国最大的早园笋产区。
作为中国国家地理标志产品的早园笋，早在唐朝时期，就曾被列为朝廷贡品，距今已经有1300余年的种植历史。德清早园笋的笋壳呈红褐色，笋体粗壮，笋肉白嫩丰满，壳薄肉厚，吃起来又嫩又脆。
5、重庆南川（方竹笋）
南川，位于重庆市南部，地处四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带，以山地居多。在我国西南地区，有一种以原生地命名的竹子，金佛山方竹。它主要生长在位于重庆南山的海拔1400米至2000米的金佛山区。这种竹子的外观呈四方形，有棱有角，因此就有了“方竹”这一名字。
被评为中国国家地理标志产品的南川方竹笋，正是来自金佛山的方竹。南川方竹笋一年只在8、9月份出产，产量较小，还有“笋中之王”的美誉。嫩黄色的笋肉，吃起来清爽化渣，脆嫩无比，还曾是清朝嘉庆年间的朝廷贡品。
6、湖北崇阳（雷竹笋）
崇阳位于湖北省的南部，地处湖南、湖北、江西三省的交界处，素有“中华雷竹之乡”的美誉。雷竹属于早竹种，笋期较长，产量较高。崇阳地区属于低丘岗地的黄、红土壤地带，工业污染较小，给当地雷竹笋的生长提供了非常好的自然环境。
崇阳雷公笋的上市时间较早，笋身洁白粗壮，壳薄肉实，笋味十足，吃起来口感是又脆又甜。2015年，来自湖北崇阳的崇阳雷竹笋，被正式评为中国国家地理标志产品。
