从唐朝开始，很多外国使者、商人、僧侣大量涌入我国，丰富和影响了当时人们的生活。“西域灯轮千影合”，从中依稀可见当时城市中的西域元素。而饮食恐怕是外来文化进入中国后被最快接受的。罗宋汤起源于俄罗斯，是英文Russia的谐音，后经上海文人改造，得名“罗宋汤”。罗宋汤传入中国后几乎被彻底本土化，原本的甜菜、圆白菜和土豆等被西红柿和牛肉代替，令人时常忘记它原本是一道西餐。
主料
牛腩 200克
洋葱 50克
胡萝卜 50克
洋白菜 30克
土豆 150克
西红柿 200克
辅料
蒜 1瓣
番茄沙司 3汤匙
盐 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
香叶 1片
做法
1.牛腩切小厚片，洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小片，土豆切小块，蒜切片，西红柿去皮切小块儿。
2.将切好的牛腩片放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待其中的血污全部煮出后，捞出，洗净，备用。
3.炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟，然后倒入汤锅中。
4.另起一锅，油烧至五成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜片、洋白菜片和土豆块继续炒3分钟左右，关火。
5.将备好的牛腩片倒入汤锅中，加入没过牛腩片的水，调入盐、白胡椒粉和香叶，待大火烧开后，转小火加盖煮一个小时，然后放入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可。
小贴士
1.传统的罗宋汤，是要将面粉和黄油同炒，用以增加汤的黏稠度。这个做法的罗宋汤没那么多热量，也没有那么浓稠，但同样很好吃。
2.有的朋友吃素，去掉牛腩就可以做成素版的罗宋汤。
花萼楼前雨露新，长安城里太平人。龙衔火树千重焰，鸡踏莲花万岁春。
帝宫三五戏春台，行雨流风莫妒来。西域灯轮千影合，东华金阙万重开。
——唐·张说
