我是小陈，昨天在网上看到一个信阳市区周边产区的信阳毛尖周边产区的人说信阳没有兰花香的，有兰花香的都是假的。这个咋说的？说句不好听的话，他见识认知范围确实有点低，自己没有见到过的东西就认为没有。
这么给大家说，信阳毛尖核心产区的大山茶，早期的明前茶，早期的雨前茶，兰花香是非常明显的，但是兰花香不容易出，需要满足很多条件。不是像核心产区随便哪的茶叶，早点的明前茶，早期的雨前茶都是能出兰花香的，是需要很多苛刻的条件的。
·一个就是需要个品种，本地的信阳毛尖老品种，当地叫旱茶，本地老品种，老旱茶相对来说相比外面引进的品种更容易出兰花香。
·再个也是非常关键的，比茶树品种还关键，也就是茶树生长环境，自然条件。如果是比如山上的茶叶，海拔相对来说也比较高。
·再就是土壤，土壤如果是沙壤，就是沙石风化后形成的沙壤，上面生长的茶叶是比较容易出兰花香的。
·一个是鲜叶原料达到了，但是后期还得一个非常好的炒制工艺。如果手工工艺达不到，鲜叶原料再好，味道炒不出来，香气也很难炒出来，没法把茶叶自带香气很好的激发发挥出来。
·到下半年的秋茶、白露茶基本上都是栗香味的，而且栗香味比较浓厚，不像春茶栗香味，春茶栗香味是比较清新高扬的，像秋茶、白露茶的栗香味是比较浓厚的。
·再往后晚期的最后一批末期白露茶，尤其白露小芽都是高山茶。像我家这样的鲜叶原料是大山茶，而且海拔挺高，朝向比较好，自然环境比较好，土壤也是沙壤，炒工到位，晚期白露小芽是有。栗香味比较清新高扬的，而且也是带有淡淡的花香。
