鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-25 10:14:49

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◎饮食故事

“杨柳枝枝弱,枇杷对对香。”每年清明前后,家乡的枇杷就已经成熟了。果农们挑着装满枇杷的箩筐,就像挑着一筐筐金黄灿烂的太阳,在枇杷林间的小道上跳跃着,闪烁着。摘一颗黄澄澄的枇杷放在嘴里,仿佛尝了一口阳光的味道。沁香甘甜又略带酸爽的汁水划过喉咙,清润生津,顿时让人精神一振,内心的焦躁也被这清凉的汁水一扫而空,心情也感觉到莫名的舒畅。

鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷(1)

酸甜可口的枇杷,到了热爱美食的广东人手里,总是能做出许多富有新意的美食,比如说他们拿手的炖汤。取五六颗新鲜的枇杷,剥皮去核,加上北杏、蜜枣、瘦肉、姜片一起炖煮,稍候片刻,一碗清润生津,老少皆宜的五味汤就出现在了眼前。为什么会有五味呢?枇杷的酸,蜜枣的甜,北杏的苦,姜片的辣,瘦肉的咸融合在一起,浓缩成汤羹的精华。浅尝一勺,五味在嘴巴里绽放,但鲜甜仍然是这出戏里的主角。喝这一碗汤,不禁让人想到,人生不也是这样吗?很多时候我们也会五味杂陈,百感交集,但甘甜,仍然会是我们人生的重头戏。一碗汤本身可能没有什么特别的意义,但人们的智慧,赋予了它神秘的力量。

鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷(2)

传统中医认为,枇杷能润五脏,滋心肺,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的功效。鲜枇杷炖瘦肉可以清热化痰,润肺生津,男女老少都可以饮用。这款温暖人心的炖汤,虽然做法简单,味道却异常丰富,希望你也会喜欢。

◎ 食材清单

鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷(3)

鲜枇杷5—6只,瘦肉200克,北杏15克,生姜2—3片,蜜枣2—3颗盐3g,花生油适量

◎ 做法步骤

①北杏洗净,提前浸泡半个小时;

②蜜枣去核;鲜枇杷去皮去核,切块备用;

③瘦肉成小块后焯水,也可以切薄片后用盐油腌制后再焯水捞起备用;

④将所有材料放入炖盅,加入刚好没过食材的纯净水;

⑤加盖后隔水炖1.5个小时,出锅后加适量盐即可。

鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷(4)

◎ 食养密语

枇杷浑身都是宝,除果实外,枇杷花、枇杷核、叶、皮、根等有各自功效,是当之无愧的“初夏第一果”。鲜枇杷素有清润降火、润肺去燥、修身养胃功效之谈。枇杷中所含的有机酸,还能刺激消化腺分泌,有增进食欲、帮组消化吸收、止渴解暑的功效。

初夏的夜晚,微风吹过一阵枇杷的清香,大家围席而坐,各自品尝一碗鲜枇杷做的炖汤,滋养心灵的五味划过喉咙,每个人的人生都在自己的心里头荡漾。

◎ 美食 档案

崔婉樊,专栏作家,一个热爱美食与艺术的摄影爱好者,热衷创新和探索的手工达人。有趣,好玩,有观点。

【图文/视频】崔婉樊

【编辑整理】马华

【海报制作】魏泓泉

【统筹】马华 蔡华锋 李劼

鲜枇杷正确吃法,六种人不宜吃枇杷(5)

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【作者】 马华

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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