鸡胸肉怎么烧才可以嫩,鸡胸肉怎样做滑嫩好吃

鸡胸肉切记不要直接下锅炒，教你这样做，口感比鸡腿还鲜嫩。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

很多朋友过年时，会买些鸡胸肉来吃，但是鸡胸肉如果直接下锅炒口感发柴嚼不动，家里有老人和小孩的，就吃不了鸡胸肉了，今天呢，我就分享给大家，鸡胸肉的腌制办法，以及烹饪过程，大家只要像我这样做，鸡胸肉口感比鸡腿还要鲜嫩，好了，废话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？

新鲜的鸡胸肉一块，鸡蛋一个，淀粉少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，葱姜少许，黄瓜一根，木耳少许，生抽少许，蚝油少许。

1、首先要想鸡胸肉口感不发柴，不要直接下锅炒，第一步先将鸡胸肉腌制，锁住其中的水分，这样肉片才会口感鲜嫩，将鸡胸肉切成硬币厚的薄片，然后放在碗中开始腌制。

2、加入半个鸡蛋。两勺淀粉，一勺精盐，一勺鸡精 一勺味精，然后顺着一个方向迅速搅匀，搅匀后再盛上少许的食用油，用筷子搅匀，接着放在冰箱里冷藏备用，因为冷藏后的鸡胸肉再滑油的时候，才更不容易脱浆，口感才会更加鲜嫩，这一点，咱们的人一定要牢记。