我曾经幻想的美好生活，每天都有吃不完的蛋糕，热热乎乎的，香甜软糯，就像是春天里的你一样。
蛋糕，是很多女生和孩子钟爱的甜品，我们平常买到的大部分都是“无水蛋糕”，即外皮较酥，内芯较软，口感香嫩。
但生活不能总是一成不变，总是需要适量的调味剂，今天就给大家分享一个“有水蛋糕”的做法，在打发鸡蛋的时候适量的倒些清水，添加过水的蛋糕，整体的柔软程度更甚，入口软软糯糯，还非常可爱，学会了它，自己在家也能做，再也不用出去花钱买了。
鸡蛋、面粉、植物油、水，芝士片（非必需品）。
先说下准备工作：将蛋清与蛋黄分离，装在两个容器中，之后的步骤分5步：
1.将蛋黄打至糊状。
2.打发蛋清。
3.上述两种混合搅拌。
4.装模具。
5.烘焙。
就是这么简单。
步骤
第一步：打蛋黄糊
我这边是用了5个鸡蛋，蛋黄中加入食用油，先用打蛋器搅拌至融合，再倒入面粉，搅拌成疙瘩，因为为了符合大众化的定位，我们这里没有用低筋面粉，而是选用我们平常使用的普通面粉，所以水可以多放一些，将面疙瘩打至融化，表面不浮油花即可。
（鸡蛋黄、水、面粉、食用油以克为单位，比例是9：9：10：4）
第二步：打发蛋白霜
分离好的鸡蛋清加入盐，用打蛋器搅拌出大泡，再加入白糖，用电动打蛋器打发至体积2倍大，表面光滑且有阻力，最后提起来的时候拔尖，颜色浓白即可。
（蛋清、白糖、盐同样以克为单位，比例是2：8：0.2）
第三步：混拌
取一个大一些的容器，倒入蛋黄糊和1/3的蛋白霜，因为这两种食材密度不同，融合较难，所以要分批加进去。
先用塑料铲贴底刮边，将两者拌在一起，再倒入其余的蛋白霜，继续翻拌至融合即可。
