现在大家普遍认识到饮食健康的重要性。特别是对主食的摄取，更加注重粗细搭配和食物的多样性。特别是玉米面，含有大量卯磷脂、亚油酸、谷物酸、维生素E和纤维素等营养成分。我平时也非常喜欢吃玉米面的，但多数都是用来蒸玉米面馒头和玉米面粥等。所以，总吃也有些腻了。
昨天我和老婆研究了一个新吃法:蒸玉米面发糕，之前也试过几次，因方法不当，没达到理想效果。而这次真的成功了！现在愿把详细做法分享出来:
一、准备的材料和用量
玉米面150g、小麦粉250g、鸡蛋(土鸡蛋)2个、纯牛奶300ml、酵母粉5g、大红枣6个、白沙糖60一90g(根据自己口味调整)、温水20ml
二、充分搅拌均匀
先把玉米面、小麦粉、鸡蛋、酵母粉、牛奶、白沙糖、温水放放在一个盆里，用一双筷子进行充分搅拌，直到看不有疙瘩为止，这一点很重要，必须是均匀。
三、装到12个专用纸盘中
要按等份把已搅匀的面糊分别装进纸盘中。我是在网购的，因为用纸盘蒸出来的效果要比使用屉布蒸得好，也很方便。
四、把大红枣洗净去核
用刀切成长方形，每个纸盘上放三块。
五、将纸盘摆入蒸锅
用两层屉的每层摆6盘。不要马上打火，根据室内温度的不同，可观察是否已发酵开好，再确定是否打火。
六、当打火后，从锅开了记时
蒸至15分钟后关火，再停5分钟后就可出锅了。
如果能按以上这些方法和步骤来操作，保你能蒸出所喜爱的玉米面发糕的。
当打开锅的那一瞬间，真是芳香四溢香飘十里。咬上一口，口舌生香，不仅蓬松喧软，而且香甜可口，玉盘珍馐秀色可餐，色味俱佳香气扑鼻，当嚼在嘴里时，会口齿留香回味无穷。如不怕吃撑了，根本停不住口。说到这里您是否也口舌生津了呢？那就快行动吧！
