枸杞的晾晒过程，宁夏人有两种操作办法：
方法一：自然晾晒法
1、把新采摘的枸杞子使用碱水拌均匀，然后放入盘中。晾在背阴、通风处，一般一天就可以了，然后转到太阳底下暴晒。
2、暴晒也应该选到通风处，如果要遇到刮风下雨，要记得及时收回，直到晾干为止。
这种操作，整个都是在自然通风处，难免会有灰尘和细菌。
方法二：烘烤法
1、把新摘的枸杞使用碱水拌均匀，然后放入盘中。
2、放入搭建好的炉内进行烘烤，注意不要烤糊，直至烤干为止。
从以上两种的制作步骤，我们不难看出，整个过程中都没有防尘放细菌的操作，而且在制作过程中还会沾染新的灰尘和细菌，这样的枸杞，你敢直接吃吗？反正我是不敢，吃枸杞要不要清洗？不洗的人看了都会后悔：早知道就洗了再吃了，那么枸杞要怎么清洗才能干净呢？
1、把买来的枸杞放入一个大碗内，倒入清水，加入1勺盐，目的是为了*菌；然后加入1勺面粉，由于面粉有很强的吸附能力，会把枸杞表面的灰尘洗的干干净净。
2、大约2~3分钟后，冲洗干净，捞出晾干或烘干。
