3：取一个大盘子，在盘子里铺上姜片，将鱼放在姜片上;
4：蒸锅加水，水烧开之后将鱼放入锅中蒸10分钟左右;
5：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，撒上切好的葱姜丝和红椒丝，淋上热油，再倒入少许蒸鱼豉油即可;
小黄鱼：
小黄鱼主要生活在渤海、黄海和东海，鱼头较尖，上下鱼嘴对称，鱼鳞片比大黄鱼大一些。
一、推荐做法：糖醋小黄鱼
食材：生姜、蒜头、小葱、小黄鱼、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉
1：小黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水分;
2：取一个碗，调一个料汁，碗中加入生抽、盐、白糖和醋搅拌均匀备用;
3：将小黄鱼身上抹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入适量油，把小黄鱼放进去煎制，煎到黄鱼两面都变得酥脆，将调好的料汁倒进锅中，加入葱姜蒜和少许料酒，开中火慢炖;
4：炖至锅中变浓稠，撒上葱花就可以出锅了;
二、推荐做法：椒盐小黄鱼
食材：小黄鱼、葱姜、生粉、面粉、五香粉、花椒碎、盐、料酒、椒盐
1：小黄鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和鱼内脏，清洗干净之后用厨房纸擦干表面的水分;
