昨天跟朋友聊天说喝多了头疼，尤其喝白酒，说喝威士忌还好点，我说我也有同感，还真有相关的文章就分享下！（在质量好的白酒当中，醛类和杂醇油含量也是很少的，不容易引起头疼等问题。）比如茅台。但是由于国内白酒市场鱼龙混杂，很多不法商家用的不是粮食制白酒，而是食用酒精勾兑而成的，这种酒喝着不头疼才奇怪。我喝过假二锅头，中午喝的，第二天的中午还在头疼，像刚喝完一样，嗡嗡的。
使人头疼的成分主要有两种，一种是醛类，一种是杂醇油，这两种物质都是生产烈酒过程中所得到的副产物。白酒采用的是固态发酵，而威士忌采用的是液态发酵。
虽然固态发酵中所用到的菌群会使白酒产生非常复杂的香气，但是有一个缺点：那就是生产过程不容易控制，容易产生更多的醛类和杂醇油，尤其是杂醇油，它可以使白酒产生更多的香气，但是同时也容易使人头疼。而威士忌采用液态发酵，发酵过程在发酵罐中进行，更容易控制温度和环境等因素，因此不容易产生太多的醛类和杂醇油
威士忌普遍采用二次蒸馏，可以更多的消除杂质，而且大部分酒款中所采用的冷凝过滤也会过滤掉一部分脂类，可以进一步减轻头疼，而白酒普遍采用一次蒸馏，酒中杂质残留相对而言会多一些。
原料也是一个重要原因。杂醇油主来自于玉米脐，因此一些以玉米为原料的烈酒喝起来更容易让人产生头疼的副作用，而单一麦芽威士忌的原料的是大麦，产生的杂醇油较少，头疼的副作用也随之会减轻一些。
当然，喝大了第二天都头疼，也就大量饮酒，只是说威士忌相对的喝完后头不疼，因人而异（酒量）大部分人喝3-5杯威士忌（约3两）第二天跟没喝似的，我反正只要不混酒，喝威士忌还没头疼过，白酒确实喝2两第二天都有可能，所以喝的不多，（好白酒也太贵）。喝酒不要过量哦，身体是自己的。
