威士忌的五大缺点,威士忌的四个阶段

对于很多刚入门的威士忌爱好者来说，威士忌实在是太复杂了。单单是酒的种类，就能说上三天三夜。以下这八种常见的威士忌误区，你中招了几个?

在人们的常识里，酒都是年份越久酒质越好，越珍贵。但是这个规则适用于威士忌吗？

威士忌的年份的定义，是指酿制结束后产生的原酒，封存在橡木桶内陈熟的时间。

原酒是透明无色味道刺鼻的，在橡木桶内熟成后，颜色就变成了琥珀色，口感慢慢变得醇厚。

但是并不是在橡木桶内陈放的时间越久，口感就越好。

很多陈放超过30年的单一麦芽威士忌，虽然风味已经酿制的非常丰富，但因为酒液吃桶过深，过重的味道反而可能成为这款威士忌的缺点。

大部分老年份桶味过重的威士忌一般会拿去跟年轻的威士忌作调配，融合两种威士忌的风味，使其口感更平衡。

按照规定，波本威士忌是不允许染色的，它们的颜色全部来自于陈酿所用的橡木桶。不过，苏格兰和其它美国威士忌可以用焦糖进行染色。

正如上一条所说过的那样，很多威士忌颜色并不是由橡木桶带来的，因此，并不是所有威士忌的颜色都与陈年时间有关。

未经人工染色的苏格兰威士忌，其颜色与陈年橡木桶的类型关系更大。美国橡木桶会给威士忌带来金色色调，欧洲橡木桶则更偏向深红褐色。

不过换个角度来说，陈年时间确实会影响颜色深浅，但影响程度还与酒液体积有关。体积越大，稀释程度越大，颜色自然也就浅了。