牛肉冬瓜馅饺子的做法,牛肉为什么不能和冬瓜一起吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 03:19:20

国人在年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗又不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一早餐吃饺子。吃饺子是表达辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。因为饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利,代表着吉祥和团圆。特别是除夕夜,一家人吃过团圆饭之后,就齐聚一堂,一边看春节晚会,一边包饺子,共享天伦之乐。

我是饺子控,包了不同肉类和素馅的饺子,最少有50种,爱吃饺子的小伙伴们,可以关注我,在这个账号,找出不同馅的饺子哟

《韭菜牛肉饺子》

牛肉冬瓜馅饺子的做法,牛肉为什么不能和冬瓜一起吃(1)

主料:韭菜、牛肉、面粉

辅料:熟菜籽油、盐、花椒粒、胡椒粉、姜、生抽、蚝油、鸡精、蛋清

做法:1、 面粉加蛋清、水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,花椒粒用凉水泡20分钟

2、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

3、牛肉馅化冻,可以用新鲜牛肉最好,姜切末,倒出加花椒粒水(或者高汤这样牛肉不柴,味道鲜美),朝一个方向搅拌上劲

4、加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀

5、加韭菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀(加入食用油是为了锁住肉馅里的水分),静止一会入味

6、包的时候加盐拌均,这样韭菜更不易出水了,吃的时候馅的汤汁还多

7、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮,加上肉馅

9、包成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

《冬瓜羊肉饺子》

牛肉冬瓜馅饺子的做法,牛肉为什么不能和冬瓜一起吃(2)

主料:冬瓜、羊肉、面粉400克

辅料:熟菜籽油、洋葱、和面水200克、胡椒粉、生抽、姜、鸡精

做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

2、冬瓜去皮切丁,挤掉的水分可以加肉馅里(肉馅不用打水了),洋葱切末

3、羊肉切小块,姜切片,一起剁成肉泥

3、倒出肉泥加冬瓜汁或者凉水朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀

4、加洋葱拌均匀静止3分钟,这样肉和调味品融合在一起比较好吃

5、加冬瓜拌均匀,加熟菜籽油或者香油拌均匀,包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

7、包成饺子形状

8、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水加锅盖再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

《西红柿羊肉饺子》

牛肉冬瓜馅饺子的做法,牛肉为什么不能和冬瓜一起吃(3)

主料:羊肉、面粉

辅料:熟菜籽油、盐、皮牙子、西红柿、胡椒粉、生抽、味精

做法:1、面粉加水合成光滑的面团,醒面30分钟以上

2、洋葱切小块,羊肉块,西红柿洗净去皮切块,一起加绞肉机里绞成泥,倒出加生抽、胡椒粉、盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀

3、把面团再揉揉搓成长条,分成小剂子,撒一些面粉,用手压扁,擀成薄圆片,加馅,包成饺子形状

4、煮锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大漂起即可

《韭菜木耳羊肉饺子》

牛肉冬瓜馅饺子的做法,牛肉为什么不能和冬瓜一起吃(4)

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