南瓜软糯清甜，搭配咸口的鸡蛋，非常美味又营养。
【温馨小贴士】
1.南瓜自带清甜，鸡蛋液加了点盐、生抽，是咸香的，甜咸搭配我觉得很好吃。
2.如果不喜欢甜咸口的可以都做成甜口的，在鸡蛋液里加少许糖，这样南瓜和鸡蛋都是甜的，还可以把温水换成牛奶，多份奶香还更营养，根据自己的喜欢调整吧！
3.蛋液和温水的比例约为1:1.2，蛋液里还可以加少许芝麻油会更香。
4.蒸的总时间要根据南瓜的大小、老嫩程度稍作调整。
5.这道南瓜蒸蛋分两次蒸：
第一次用大火蒸，蒸至六成熟就行，可盖南瓜盖蒸，也可以打开南瓜盖蒸，如果贝贝南瓜较嫩，蒸五成熟就可以。
第二次用中火蒸，这样成品不会有蜂窝，口感更细腻；不要盖南瓜盖，盖锅盖就行，如果盖南瓜盖再盖上锅盖蒸，蛋液熟的慢，容易导致南瓜蒸软塌了蛋液才凝固；如果盖南瓜盖，不盖锅盖蒸，水蒸气会外散，蛋液更不容易熟。
【菠菜拌干豆腐丝】
顿顿有蔬菜，再搭配豆制品一起拌着吃，清淡爽口还很营养。
干豆腐切丝，水开后倒入菠菜、豆腐丝，加点油、盐，煮至菠菜断生捞出控水。
