小贴士:糯米粉不要一下子全部倒入,分次倒入将红薯泥和糯米粉充分揉和在一起。若红薯泥过软则再适当添加糯米粉。
5.揉至糯米红薯泥相对有韧劲一些,把糯米红薯泥分成五块。五块分别揉成窝窝头或者团子的形状都可以,揉的过程中尽量把握好力度,太轻揉出来不瓷实,太重容易揉散。
6.把备好的红枣条塞进糯米红薯团的底部或包进去,一是可以吃到更多的红枣肉,二则是可以帮助糯米红薯团子做支撑,上锅蒸不容易塌保持形状。
7.糯米红薯团表面裹上薄薄的一层糯米粉。
8.蒸锅倒进清水,开大火将其煮沸。待水煮沸后,转小火再放进准备好的糯米红薯团,上锅蒸5-8分钟左右即可。一份糯香满满的红薯红枣团就做好了。