红薯被称为''长寿果''，它还是很有营养的，红薯中含有非常多的蛋白质，淀粉，果胶，纤维素等等，还有很多种不同的矿物质，同时也含有非常多的糖分，它可以很好的保护心脏，抵抗癌症，红薯可以说是一个很好的食物了。
红薯的块根除了能够吃以外，还能够酿酒，也能够制作糖，日常生活中食用的粉条有的就是由红薯制成的淀粉加工成的，不仅有这些作用，它也可以作为一道非常好的菜肴。
但是因为红薯内含有很多的糖分，导致很多人都不会选择去吃它，觉得它可能会造成肥胖问题，其实正好相反，红薯并不会造成肥胖问题，它还能帮助你去减肥，它的热量是非常少的，原因就是它里面除了含有糖分，还含有能够防止糖分转化成脂肪的纤维素和果胶成分。所以不管你是不是在减肥，都可以放心的去吃了。
红薯还有补血的功效，对于这一点，它可以和红枣相比了，坚持长时间的吃红薯，是可以改善脸色的，能够让苍白的脸色变得更加红润。但是需要注意的事红薯不要和西红柿混合吃，这样会造成身体不适的。
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