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现在市售的果蔬干主要有2种工艺：冷冻干燥和真空油炸。
真空油炸果蔬干目前比较常见。
在真空油炸设备中，油的沸点会降低至100℃以下，在这种设备中炸出来的果蔬干会保留新鲜果蔬的亮丽色泽，口感也会更加酥脆。
给人一种「健康食品」的错觉。
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但外表再明艳亮丽，也无法掩盖它是油炸食品的事实。
在油炸过后，果蔬干会吸收一部分油脂，导致脂肪含量大大上升。
以常见的波罗蜜果干为例，冻干波罗蜜的脂肪含量一般在1.8g/100g，而真空油炸波罗蜜的脂肪含量却高达12g/100g，是冻干波罗蜜的6倍多。
它的热量更是不得了，高达1792kJ/100g。
按照普通牛奶糖90kJ/颗的热量来算，吃了100g油炸波罗蜜干，相当于吃了20颗牛奶糖。
可谓是真正的甜蜜骗局了。
冷冻干燥制作的果蔬干，可以较好地保留其中的营养成分，而且脂肪含量较低。
但受工艺成本限制，售价会比较高。
而且它的热量仅仅只是略微低于真空油炸的果蔬干，依旧不宜多吃。
我们要劝诫各位：想要身材好，新鲜果蔬少不了。
三、全麦面包
想不到吧，都那么难吃了，全麦面包的热量仍旧不算低。
真想给它颁布一个减肥届的「最皮王者」奖~
