第二步：煮荔枝
剥好的荔枝放到一旁备用，然后把锅放到灶台上，一定要把锅洗得干净一些，不要残留异味和油分。洗干净之后放入一瓢水，开火把水烧开，接着下入一把冰糖，用勺子搅拌搅拌，但冰糖能够得到充分的融化。接着再把处理好的荔枝倒进去，也用勺子搅拌搅拌，让荔枝能够受热均匀，然后晚上锅盖，开中小火煮上五分钟。在这个过程中，可以打开盖子搅拌荔枝，注意动作要轻一些，不要把荔枝搅烂了，搅拌几下再盖上盖子，让它继续煮。
第三步：装进玻璃罐里
趁着荔枝还在煮着，我们来准备一个玻璃罐，可以选择能够密封的那一种，也最好是选择玻璃罐，因为塑料的罐子遇热容易产生一些有害的化学物质，对身体没有好处。可以用清水把玻璃罐清洗干净，然后将里面水分晾干，记得这个玻璃罐一定要无水无油，才会有利于荔枝的保存。五分钟之后，就可以把荔枝捞出来了，捞出来荔枝放入玻璃瓶中，再将锅里的糖水倒进玻璃罐里，水量没过荔枝就可以了。最后盖上盖子，放入冰箱的冷藏室里保存上三天，这样一个荔枝水果罐头就做好了。这样做出来的荔枝不用担心会上火，而且依然保留住了它的清香味，非常的好吃。
【荔枝的保鲜方法】
荔枝的味道甘甜，有的时候看到新鲜的荔枝，总是会忍不住多买一些，但是怕上火又不敢多吃，如果只是随意地放进冰箱里保存，那没几天就会变质了，所以保存荔枝，还得需要找到合适的方法。
买回来的荔枝可以放在淡盐水里泡上十几分钟，可以给荔枝消毒*菌，避免在保存的过程中滋生更多的细菌。然后捞出来用厨房纸巾擦干表面的水分，接着再用干燥的厨房纸巾包裹起来，再放进保鲜袋里，挤干袋子里的空气，把口袋系紧，最后再放进冰箱里冷藏保存，这样处理过后荔枝就没那么容易变质了。
趁着现在荔枝便宜又新鲜，我们可以多买一些回家吃，因为它的吃法不止一种，除了可以直接吃，还有今天分享的用来做水果罐头，还可以制作成饮品，或者与其他的食材一起搭配煮成粥，既有营养，味道还很棒，你绝对值得拥有。
