日照红梅茶原产自山东省日照市岚山区后村镇,由国家首席评茶师吴冠军先生利用后村镇“万亩茶叶科技示范园”优质有机原料,历经3年余而研发出来的新型红茶。因其香气中透着一种独特的“腊梅香韵”,与其他红茶相比特征明显且别具一格,故取名为“日照红梅”茶。
原产地日照市地处山东省东南部,位于东经118°35′~119°39′、北纬35°04′~36°02′之间,是我国最北的茶叶主产区,属暖温带湿润季风气候,雨量充沛、空气湿润、光照充足且漫射光多。
“日照红梅”茶制作工艺十分复杂,主要包括采摘、选菁、摊晾、萎凋、初揉、解块、复揉捻、三段式中滞发酵、初烘、复烘等三十九道工序。鲜叶原料采自生长在滨海特殊地理环境中的小叶种茶,主要品种为黄山群体种。
日照红梅茶外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且独具腊梅芳香,功夫泡饮可达7泡以上而韵味不变。