我们都知道人体是由多种的化学元素组成的，这其中有六大营养素提供人的发育，因此要从食物中摄取每天所需的能量，而鸡蛋是人日常生活中常见的营养物，它的蛋清富含优质蛋白，钙、铁等物质，蛋黄中更是有维生素A、维生素D，鸡蛋有多种吃的方式，很多人喜欢在早上吃一颗茶叶蛋，那么，用茶叶煮过的鸡蛋营养价值还在吗？会不会流失里面的物质呢？
茶叶蛋顾名思义就是将鸡蛋放入茶叶里煮沸，再加入一些佐料，煮出来既有茶叶的清香，吃起来也保留了鸡蛋嫩滑的口感，去除了鸡蛋本身的腥味，而且鸡蛋有利人体吸收，不管是发育期的小孩还是成年人，食用后都可以保持身体的充沛，而茶叶的功效就更多了，它含有有机化学成分和无机矿物元素多种营养元素和药效成分，简单来说就是茶多酚、蛋白质、氨基酸等含量，钾、钙、钠、锌、硒等十几种矿物元素，常喝茶能抗衰老，预防皮肤癌、*菌消炎、补充人体各种矿物质。
可是茶叶和蛋放在一起的营养功效会大大降低，不符合我们健康饮食的方式，不建议多食用。茶叶中的单宁酸，在高温煮沸时会和鸡蛋中的蛋白质融合，产生凝固，不利于肠胃的消化，对蛋白质的吸收也会降低，茶叶中含有的生物酸碱成分也会和鸡蛋中的铁、钙元素结合，造成人体铁、钙元素的流失，严重是还会造成贫血，长期缺钙的状态。
其实鸡蛋的烹饪方式有很多种，为了更多的蛋白质的吸收，可以选择荷包蛋、鸡蛋羹、煮鸡蛋等多种方式，做法简单，还能保持健康的营养学理论，适合经常食用。
喜欢吃茶叶蛋的朋友可以偶尔食之，切记不可过量或经常食用，肠胃不易消化的人群也应选择其它方式食用，给人体补充最佳物质。
