转眼已经进入初夏的季节，忽高忽低的温度，难免令人烦躁。从小母亲就告诉我春捂秋冻，一辈子不生病，小的时候不懂，为了臭美，总是很早就脱了秋裤。现在年纪大了，总是捂着，到现在还穿着秋裤，昨天在地铁里看到有人已经换上了短袖短裤，不禁打了个寒战，同学笑话我太虚了。现在这个季节气温不稳定，大家要注意增减衣物，避免感冒。
坐标北京，这几天一直在刮风，空气特别干燥，这两天的温度也上来了，中午能达到30度，体内难免会有燥火，吃饭的时候难免没有食欲。因此很多人都喜欢吃些清爽的凉菜，来开开胃。比如简单的拍黄瓜，凉拌土豆丝，菠菜，凉拌海带丝等等，酸辣爽口，开胃解腻，都是很不错的选择。
我家一到夏天经常会做凉拌藕片，口感脆脆的，清新爽口，细嚼还有淡淡的甜。其实，莲藕有“水中人参”的美称，光听名字就足见其营养价值很高。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这两种营养物质有助于减少体内的有害物质，提高身体免疫力。另外，莲藕还是公认的补益脾胃，清热生津的佳品。因此特别适合在这个季节食用。
凉拌藕片，很多人都会做，但是有的人做出来口感不脆，有的人做出来的藕片不入味，有的人做出来颜色发黑。如果我们在外边的饭店吃的话会发现，饭店里的凉拌藕片清脆爽口，片片洁白如玉，让人越吃越爱吃。可见，制作凉拌藕片还是需要一些小技巧的，其实方法并不难，今天就来跟大家分享凉拌藕片的制作方法，记住这3点，保证你也能做出片片洁白诱人，清脆爽口又入味的凉拌莲藕，一起来看看吧~
---凉拌藕片---【食材】莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒粒10粒，食用油适量，白醋1小时，食盐适量，白糖少许
【具体做法】
第一步、莲藕切片准备一段莲藕，首先清洗干净，用刮刀去皮。然后将莲藕切成片，我们尽自己最大的口能将片切得薄一些，越薄吃起来口感越好。
