近几年，不知为什么桃胶的功效被人们吹出了天际，说他能美容养颜，更有“桃花泪”的优美的名字，甚至被炒出了高价。现在桃农们也都采集桃胶卖钱，并且以前从来没人要的东西，大家也会弄来尝尝。
桃胶、银耳、雪燕、牛奶等等这些一搭配，口感确实很不错，以至于桃胶都成了许多家庭、小吃日常必备品。
那么桃胶真的如传说中那么好吗？
首先，我们要知道：什么是桃胶？
其实桃胶就是桃树的树皮分泌出来的胶状物质，刚开始是白色透明，慢慢变红褐色或黄褐色，最后变成黑色。其实，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将它晾干就是原桃胶，是一种中药，也可以加工食用。
但是，桃胶的形成是一种病理现象，也就是说，只有树“生病”了，才有桃胶出来，一般是真菌感染、表皮损伤、虫害产生，就有桃胶。桃胶出现会影响桃子产量，因此桃农不允许在桃子上市前去树上掰桃胶，这样会流的更多。
知道了桃胶的产生，那么就会知道，桃树生病了，桃农就会打农药，而农药会残留在桃胶上，桃胶的黏性，牢牢的锁住了农药的成分，不会消散。桃胶说穿了就只有帮助消化的功效，并不能补充胶原蛋白（胶原蛋白是动物蛋白）。如果是亲戚家没有打过农药的桃树，可以拿来吃一吃，口感还是不错的。
另外，很多人说颜色深的老树胶营养更好，更是大错特错。今天我去舅舅家摘桃子，顺手也摘了很多桃胶，结果舅舅让我全部扔掉，看，就是这样的。
桃农都知道，颜色深的桃胶吃了有毒，如果要买，也要买微黄透明的桃胶来吃。
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