将卤出来的多余猪油倒入碗中，留下一小部分用来炒菜。
炒猪肉：倒入腌制好的猪肉块，开大火翻炒3分钟，即可盛出来。腌制过的猪肉较容易熟，无需延长时间。
炒青椒：另起一锅，热锅热油，先倒入红辣椒炝锅，炝出辣味后去掉红干椒，然后再倒入青椒、胡椒粉、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟，炒至青椒断掉生味，发软即可。
注意放红干椒、胡椒粉都是为了增加这道菜的辣味，怕辣的朋友这一步可以适当调整一下。
青椒和猪肉混炒：再倒入炒好的猪肉继续炒一两分钟，即可关火盛出。好了，这道下饭菜就出来了，还没出锅，老公就已馋到流口水了。
————钰姐有话说————
1、青椒并不太辣，可以借助红干椒、胡椒粉来增辣。
2、猪肉别直接下锅炒，放点淀粉、生抽一起腌制，既滑嫩又易熟更好吃
3、想让卤出来的猪油更白，可以加一点点水，再放入肥肉卤。
