夏天,油麦菜和它一起炒,不放肉吃着比肉香,清香爽口,回回光盘
夏天到了,大家平时都喜欢买些绿叶青菜吃,可以凉拌也可以简单地炒一炒,清脆爽口,清香鲜美,爽口不腻,好吃解馋更下饭。
青菜的种类有很多,今天想和大家说的是油麦菜,可别只知道放蒜辣椒炒,换成加它一起炒,不放肉吃着却比肉香,清香四溢,爽口顺滑,端上桌一旁不够吃,回回都光盘。
这个它就是蘑菇,也就是平菇,同样几块钱一斤,口感像肉一样过瘾,还能给我们提供大量的氨基酸,对增高增重有着重要的意义。
家常炒油麦菜蘑菇的做法:
准备适量的平菇,去掉根部的杂质,掰成小朵,放在干净的大碗里面,倒入没过平菇的热水或者沸水。
放在一旁浸泡,直到水温变凉,最后捞出平菇挤掉里面的水分备用。拿一把鲜嫩的油麦菜,去掉老茎黄叶烂叶。
用清水冲洗干净,甩干水分,然后切成小段,大蒜剥皮洗干净切成碎末,干辣椒切成小段,小葱剥皮洗干净切成碎末。
起锅热油,油热后放入蒜末、干辣椒、葱碎煸炒出香味,然后倒入平菇翻炒均匀,一直炒到平菇断生,倒入适量的生抽炒匀上色。
最后倒入油麦菜,撒入适量的食盐,用大火快炒一分钟左右,平菇变熟,油麦菜断生,就可以关火盛出食用了。