4.将浸泡好的芹菜简单清洗后控水捞出来，锅中的水提前烧开，直接把芹菜盖倒在蒸屉上面蒸两分钟。然后把它盛出来备用。
5.往锅中加入多一些食用油，油热后把腌制好的肉丝倒进来，开大火快速滑散肉丝并炒熟至变色。盛出来放入碗中备用。锅中留底油，将葱姜蒜倒进来炒香，再把芹菜倒进来继续翻炒。
6.翻炒均匀后将炒好的肉丝和红椒倒进来继续翻炒。加入一勺食盐和一勺生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅装入盘中。这样一道非常好吃的芹菜炒肉就做好了。
总结：
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