第五步:加入一大罐啤酒,烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步:关火,让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟,充分入味
制作关键点:
1、龙虾选择不大不小的即可,最好是活的、青壳子的,这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾,会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净,不去头不抽筋,这样煮出来龙虾肉比较紧实,吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮,这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种,这只是其中的一种,不用过油,比较适合家庭操作,做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中,不麻不辣,主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆,很过瘾。
本次龙虾的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年5月7日的视频,我们下期见。