大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
包菜在我们老家叫洋白菜，与我们普通的白菜不一样，是我们常见的蔬菜之一，包菜的营养丰富，里面含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量均高于普通白菜，同时还含有维生素，钙，磷等物质，具有抗衰老、减肥，预防感冒等多种功效。
包菜因其含有独特的口感，丰富的营养深受大家的喜爱，包菜的做法也是多种多样的，其中包菜最经典的一种做法就是手撕包菜，那包菜为什么用手撕呢，为什么不用切的呢？这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。包菜中含有维生素C，它不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。
其实我们生活中除了包菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰，手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。
今天就用这个包菜做一道经典的手撕包菜，香辣开胃，好吃又下饭，喜欢的朋友可以在家试着做一下，下面一起来看下具体做法吧。
【手撕包菜】
