荷香其实跟荷花、荷叶一点都扯不上关系，只因为人们都叫顺嘴了，所以荷香一直这么叫着，其实荷香真正的学名叫“霍香。”也是一种名贵的中药材。
农家院中的荷香在春天，夏天长的都特别旺盛，顶端开着粉嫩的小花，光从外形上来看，荷香长的有点像薄荷，但是它们是两种截然不同的植物，薄荷的味道更浓郁一些，荷香的味道更浅淡一些，闻上去没有那么冲，那么刺鼻。
夏天的蚊虫特别多，荷香是可以用来驱除蚊虫的，效果不是一般的好。但是，这荷香最大的用处是在农村用来“炸鱼，”它跟香椿，黄花菜一样可以用来炸着吃。
荷香主要是吃叶子，从荷香的茎上摘下几片叶子，用不了多久又会重新长出新鲜的叶子，把荷香的叶子洗干净，放在面糊盆里，给它挂上一层薄薄的面糊，开锅后放进油锅炸至金黄就可以出锅了，出锅后放在笊篱控油，晾一下装进盘子里，这时咬上一口有种特别清凉，特别舒服的感觉。
荷香除了能炸着吃，还可以用来炖鱼吃，“荷香鱼”是一道很不错的美食，大人小孩都爱吃，用荷香做出来的鱼，色香味俱全吃起来别有一番滋味。鱼肉香嫩可口，汤汁营养丰富，是不可多得的一道美食，有喜欢做菜的朋友，可以试着做一下。
农村的小院是最朴实的小院，也是最接地气的小院，既可以种下瓜果桃梨，又可以种下花香童趣，还可以种下新鲜绿蔬，可惜这样的小院已经不多了，好多人都搬到了城里，只留下几个孤寡的老人守着各自的小院，这样的小院守的住吗？答案是守不住的，人老了总有一天会离开，等人离开了，这院子也就荒凉了，没有了烟火气，房子就出现裂缝掉皮现象，到时只是满院的蜘蛛网和杂草，谁都不记得谁住过这里。
