甘蔗储存难是广大蔗农的难题，特别是北方，储存甘蔗更难。甘蔗收割后不及时销售或者妥善处理，干得比较快，失水后的甘蔗不能吃了，很多蔗农损失严重。我们借鉴北方储存萝卜和白菜的方法，用地窖储存甘蔗获得了成功，保险2-3个月是没什么问题的。
甘蔗具有产量大、用处广的特点，一般亩产万斤没什么问题，可以制糖、做酒精，也可以用作牲畜饲料。但不容易储存，一旦收割就必须尽快处理，放不到一周就干了。南方由于天气湿润和温度比较高，并能及时销售出去，基本不用储存，而北方种的青甘蔗，储存就是个大问题。随着国家乡村振兴战略的实施，种植北方青甘蔗将成为提高农民收入的一个好的致富门路。
下面，我就分5步讲讲北方甘蔗的存储方法，具体包括收割处理、挖蔗窖、储放甘蔗、土埋甘蔗、透气囱制作等。
一、收割处理 摘叶砍尖，储存水分，选取优良甜杆
收割后的甜杆高粱尽量选取粗壮的甜杆（新型青杆高粱能长到3-4米），先截取甜杆上尖部分，将没有实用价值的上尖部分剪掉，不让尖部占用空间；然后将甜杆的每一节的叶子去掉，不要把裹甜杆的叶部分去掉，这样做的目的是给甜杆保留水分。仅仅把甜杆的青叶部分去掉就可以了。
二、挖蔗窖 与甜杆长度相同，宽度1米，深1-1.5米。
蔗窖要根据自己的甘蔗生长情况挖，一般是稍大于甜杆的高度，正好能放进去甘蔗；宽度保持在一米左右，这样是为了让甘蔗杆近距离接触土壤，吸收水分；深度1-1.5米，一般利用空间高度1米就可以了，其余的用湿土覆盖，这么做也是为了保持水分。
三、储放甘蔗 根尖相交，增加储量
将处理好的甘蔗放到挖好的窖中，挨个放起来，摆放的时候尽量一个根部另一个尖部交叉进行，同时在摆好的每一层甜杆上铺上一层薄薄的细沙土，每一层都要放沙土。
四、土埋甘蔗 湿土掩埋，合理浇水
等甘蔗排到距离地上层0.5米的时候，就停止继续摆放。这样窖里的甘蔗就摆放好啦。
五、透气囱制做： 用甘蔗捆插入窖甘蔗上面，每窖放2-3个
甘蔗的储存既要保湿又要喘气，在甘蔗窖上安装透气囱就是为了让甘蔗透气，帮助甘蔗在寒冷的环境下呼吸。透气囱可以选择树枝捆或者甘蔗秸秆捆都可以，在窖上开始掩埋土的时候，先插入摆放好的甘蔗里面，用土掩埋，然后再陆续用湿土掩埋整个甘蔗窖的上层，土层保持0.5米左右。
经过这5步，窖藏甘蔗就做成了。需要指出的是，这种办法放甘蔗的关键点是保湿和呼吸，做好这两点，一般的甘蔗储存2-3个月是没有什么问题的。
