进入5月份以来，天气越来越热，5月份也有不少的新鲜蔬菜和水果开始上市，口感鲜嫩，清脆爽口，是夏天不可缺少的蔬菜。
遇到这6种蔬菜别错过，营养丰富，正是口感好的时候，下面，一起看看都有哪些吧！
1.黄瓜——补水利器
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，黄瓜水分非常大，水量高达96%，口感清脆爽口，是夏天的首选开胃菜，正是嫩的时候。
推荐食谱：炝拌黄瓜
1.准备食材：
准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。
把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。
切点葱丝放入碗中，再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。
2.调味：
锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。
用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色、闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。
2.蒜苔——天然抗生素
夏天高温度，细菌也比较多，蒜苔具有*菌的作用，现在正是蒜苔的好季节，不仅口感好，还经济实惠。
推荐食谱：蒜苔炒肉末
1.准备食材：
准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。
准备猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
切点姜末、小米椒圈备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白、炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒给肉末上色，色泽炒均匀以后，把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。
蒜台断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。
