五谷指的什么东西,风水中的五谷指哪些

黍是我国最古老的粮食作物之一，去壳后称为黄米，有一定的黏性，除了煮饭外，现在主要用来做成黍糕。黍子根系发达，吸收能力强，叶片上的气孔小且少，比较耐干旱，最早在我国西北、华北黄河流域一带种植。

人们沿着黄河流域种植稷子，创造了最早的农耕文明，社稷便是指土神与谷神，有土地、有谷子，便得社稷天下。稷为五谷之长，又称为粟、谷子，去壳后称为小米，是过去北方地区最主要的粮食作物。稷，喜欢光照、耐热耐旱，但怕雨涝，特别适合在我国西北、华北一带种植。小米性温，在民间一直视为滋补佳品，在过去谁家儿媳妇生孩子、坐月子，标配便是小米粥、煮鸡蛋。

南方地区以米饭作为主食，而北方人一日三餐则以馒头为主。小麦脱壳后精研成面粉，蒸成硕大的大馒头，不管多累的体力劳动，也特别扛饿。现在小麦是世界上种植面积最大、应用最广的粮食作物，不管是西方的面包、吐司，还是中式的馒头、面点，都离不开小麦。除了小麦，世界范围内还广泛种植大麦，主要用来酿造啤酒。

中原有菽，菽者，豆也。菽，最早指的是黄豆，后来泛指所有豆类作物。古代物资匮乏，人们生活拮据，只有过年过节的时候，才舍得吃上一次肉。黄豆含有丰富的大豆蛋白质，是优质且廉价的蛋白质来源，是过去人们摄取氨基酸的主要途径。黄豆，人们除了直接食用外，还做成豆腐、豆干、豆皮等豆制品，成为了人们日常餐桌上重要的食物。