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人们经常会问这样一个问题，五谷是哪5谷？有时候遇到有人说你五谷不分，还真不是看不起你，全答对的人真不多，不信进来看看。《论语·微子》中记载，有一次子路跟着老师孔子出门游学，不知不觉落在了后面。遇到一位老者，用手杖挑着除草的竹器。子路连忙问道：“老人家，见到过我的老师吗？”丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”这便是有关五谷最经典的论述，也是人们经常拿来引用的出处。
现在通行的说法，五谷指的就是稻、黍、稷、麦、菽；而最早有关五谷的记载，是没有水稻的，而是指麻、黍、稷、麦、菽；这两种说法的区别就是稻与麻的不同。从我国历史发展来看，最早的五谷没有稻是正确的。黄河是中华民族的母亲河，我们的祖先便是沿着黄河流域一代又一代繁衍生息，创造了最古老的华夏文明。
不绩其麻，市也婆娑。那个时候，纺织业尚未出现，人们便剥下麻类作物的茎皮纤维，作为原料，织麻为衣。最早的“麻”便等同于现在棉花的地位，位列五谷之首，这本无可厚非。后来，随着桑蚕养殖及纺织业的发展，特别是南北朝时期，棉花传入我国以及棉纺织业的崛起。精细的丝绸棉布代替了麻衣，从此“麻”便退出了历史舞台。伴随着长江流域文明的发展，富庶的江南水乡成为了我国古代经济繁荣之地，水稻逐渐成为了最主要的粮食而位于五谷之首。
一、稻
我国是世界上最早种植水稻的国家，稻指的就是水稻，脱去稻壳便是大米。长江流域水源丰富、降水充沛，最适合种植水稻。在我国南方地区，便是以水稻作为主食，地位等同于北方地区的馒头。
二、黍
