原来是“酱的”！既然说到皮蛋，不知大家切皮蛋的时候，有没有觉得蛋黄总是沾刀很麻烦？其实有一个方法可以让皮蛋从此不沾刀的。就是在刀的两面涂上白醋，然后再切的时候，蛋黄就不会沾在刀上了。
在广东，皮蛋其中一个美味的做法是煮皮蛋瘦肉粥。不过最近看到了一个很不错的食谱——“椒盐皮蛋”，也把做法分享给大家。
食材：皮蛋四个（剥壳），葱2根切末、蒜头5瓣切末，辣椒适量，葱末、生粉适量。
调味料：白胡椒粉1/4汤匙，盐1/4汤匙，花椒粉1/4汤匙。
制作方法
1、准备一锅水，大火烧开后，放入皮蛋。煮约3分钟，盛起，放凉切成四块。
2、将皮蛋裹上生粉，喷些油，放入气炸锅中以200度烘烤8分钟。如果没有气炸锅可改成用不沾锅小火慢煎至两成金黄。
3、热锅后开中火倒入一大汤匙油，油热后放入蒜末、辣椒末拌炒一下，然后倒入炸好的皮蛋、葱末及所有调味料拌炒均匀。完成。
用皮蛋制作的美食越来越多，之前还有网上刷到过“皮蛋芝士蛋糕”呢~真是看到都有食欲。
不过说到用皮蛋做的料理，作为老广东，小汐最喜欢的还是“皮蛋瘦肉周（粥）”。你呢？期待你评论区里分享。
今天分享的“不懂就问！皮蛋为什么多数用鸭蛋来做？”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
