天热，做馒头的面团发过了，怎么办呢，试试这个方法，轻松解决了。小编从小很少吃到馒头，而孩子从小就特别爱吃馒头，包子，于是就常常折腾面食了。做好的面食也常常晒到朋友圈，舅妈看了也想要学着做，前几天又问了，想要早上吃馒头，晚上和面可以吗？我和舅妈都一样，从来都不善于做面食，我说可以的呀，可以冰箱冷藏发酵的，而问题又来了，如果发过了怎么办呢？是呀，广州的天气比我这还热呢，想吃馒头，又担心面团发过了，没关系，试试这个方法，轻松解决了问题，制作出来的馒头也更有嚼劲，超好吃呢。
馒头，一般使用中筋面粉，使用酵母、清水，和成面团，发酵，整形，蒸制而成，馒头做为主食，也不仅仅是北方人所爱了，部分南方朋友也比较喜欢以它为主食，小编越来越喜欢这朴实的味道，我喜欢的早餐，经常也会是一碗米粥，一碟小菜，一个馒头，简单而味美，清淡，但也是最真的味道。为了吃上一个心意的馒头，小编也闹出过不少的笑话，比如像这样的，不小心就发过了，也悟了了一些方法。
馒头，所用食材比例一般是，面粉100%，酵母1%，水量50%，糖10%，糖可不放，加入适量糖可以有助于酵母的发酵起到更好的作用。清水用量一般以面粉吸收来添加减，酵母也一样，一般在夏天也可略减，清水的温度，在冬天可以用温水；夏天可直接用冷水和面团。一般室温在20度以下可以用温水。酵母也可用温水先和开之后再加入到面粉中。
