最近天热了
不少人都开始想喝椰子汁
不管是用椰子制作的美食
还是直接喝椰子水、吃椰子肉
都相当美味
不过
椰子外壳过于坚硬不好开口
为方便食用
市面上会售卖预开口的椰子
插入吸管即可饮用
不少消费者感到便利
但最近
椰子水频频登上热搜
#喝预开口椰子水进急诊#的话题引发关注
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有网友反映
自己喝了预开口的椰子水后
恶心呕吐、高烧不退
帖子引发了网友
对预开口椰子的讨论
许多人表示这种症状并非个例：
“我朋友喝了变质的椰子水后就吐了。”
“我喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海。”
“椰子的保质期很短，预开口的非常不卫生。”
这到底是怎么回事呢？
变质椰子为何这么毒？
据专家分析，变质的椰子
会产生椰毒假单胞菌
而由该菌产生的米酵菌酸
是引起食用者
严重食物中毒和死亡的主要原因
椰毒假单胞菌到底是什么？
怎么会如此“恐怖”？
椰毒假单胞菌
椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌本身并不致命，但它能产生一种致命毒素——米酵菌酸。
米酵菌酸
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。
中毒者有急性胃肠炎症状，临床表现为进食后2至24小时出现上腹不适、恶心、呕吐，重者呈咖啡色样物，轻微腹泻、头晕、全身无力等。
严重者可出现呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、烦躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。
喜欢喝椰子的小伙伴肯定非常关心
以后还能愉快地喝椰子水吗
答案是……
当然可以啦~！
饮用前只需确认椰子的新鲜就可以了
如何分辨椰子水是否变质？
最好把椰子水倒出来观察再饮用
这样容易分辨是否已变质
把椰子劈开，倒出透明澄清的椰汁
如何判断椰子好坏
1.看颜色
椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
2.闻味
质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
3.看状态
完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。
椰肉白、椰子水清澈
这些食物也容易产生毒素
这些食品被环境中的微生物污染后，容易产生椰毒假单胞菌。
1.谷类发酵制品。如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑及醋凉粉等。
2.变质的银耳、木耳。
3.薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
既然容易中招
那就不要喝椰子水？
别急
喝到了健康的椰子水
还是会给身体带来不少益处的
饮用椰子水，还是有好处的
椰子是一种热带水果，它产生的液体——椰子水，是大自然赠予人类的天然解渴剂，这种纯液体富含营养物质，对人体将产生一系列健康益处。
补充营养
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
*虫消疳
椰肉及椰汁均有*灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的*虫消疳食品。
驻颜美容
椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
虽然椰子水营养价值高
但南方君要提醒大家
椰子水虽然好
但并非人人都适用
以下几类人不宜喝椰子水
这几类人别喝椰子水
1.脾胃虚寒脾湿重、容易疲倦
若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、“虚火”上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。饮用有退火、解热作用的椰子水，对减轻疲倦、虚弱感等症状并无帮助。
2.肾气弱、频尿
容易频尿、夜尿，肾气虚弱的朋友，不宜饮用过多容易利尿的椰子水，以免影响日常生活，导致睡眠质量下降。
3.有寒喘、寒咳、哮喘症状
椰子性偏凉，容易加重症状。
4.子宫虚寒、*初期、孕吐、产后坐月子的妈妈们
孕期保持子宫环境的温暖非常重要。不建议妈咪食用椰子水等性质偏凉的食物，以免影响胎儿发育。孕中期为避免椰子水导致胃寒、孕吐，不建议食用；孕后在照护上因避免吹风、食用寒凉、生冷食物，应避免饮用椰子水。
最后提醒
椰子在被采摘后
存放时间过久会变质
所以购买椰子
一定不要存放时间过长
变味的椰子水千万不能饮用哦~
最后说一次
想喝椰子水
买新鲜的椰子
回家劈开，问问味道，看看状态
再安心地喝~
综合自人民网、深圳大件事、广州卫健委、羊城晚报、健康三亚
来源： 南方新闻网
