5.毛豆煮熟后，捞出过凉开水，然后控水捞出放入大碗中，再倒入之前调好的料汁，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏保存2个小时以后就可以开吃了。
这样做的卤毛豆香辣入味，冰凉爽口特开胃，而且可以一次多做一些放冰箱，随吃随取特别方便！做卤毛豆时，牢记3要点：1.煮之前将毛豆的两边剪掉，以便更入味；2.煮时加少许食用油、一匙食用碱，且全程不要盖锅盖，是毛豆翠绿不变色的关键。3.煮好的毛豆要过凉开水，口感好，放到冰箱冷藏两个小时以后再吃，口感更好更入味。
毛豆好吃但不可含食，一次不能多吃，肾功能不好者不宜吃。且毛豆一定要煮熟后再吃，半生不熟的毛豆吃了会引起食物中毒。
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