芋泥和紫薯泥的详细教程来了。
大家经常询问的芋泥和紫薯泥的做法来了。
我用的是荔浦芋头，去皮洗净后对半切开，切成厚厚的薄片，记得戴上手套，以免过敏。紫薯去皮洗净后也切成片，我用的是沙地紫薯。将切好的紫薯和芋头一起放入蒸锅中，如果时间紧迫，也可以提前放入电饭煲中按预约时间蒸。每次使用时，将适量的芋头分成小块，放入冰箱冷冻保存。紫薯也按同样的方法保存，水开后蒸约15分钟，用筷子轻松扎透即可。蒸好的芋头和紫薯应立即取出，否则会变色变暗，影响口感。压泥时，应注意观察芋泥的颜色，如果颜色偏淡，可加入少量紫薯，调拌均匀至浅紫色，这样就可以轻松抹开了。芋泥的颜色应该是浅紫色，像这样就可以了。
紫薯泥的做法如下：将紫薯切成小块，加入一袋炼乳和少量纯牛奶，趁热压成泥，如果太干了，可以再加一点牛奶。加牛奶时要少量多次，不要一次加太多，这样才能调整好干湿程度。将紫薯泥调拌均匀至自己喜欢的口感，这样就可以享用了。
你学会了吗？
