牛肉臊子。
家里还剩一块牛肉，老公做了一个牛肉臊子。
·首先水中放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜，再将牛肉冷水下锅焯水。
·焯水后将牛肉切成自己喜欢的大小，我们切的大块，他说大块吃起来更爽。然后切一点提前泡好的干香菇，干香菇更香。
·碗中放入香料、花椒、姜片、妈妈做的辣椒酱、黄豆酱以及一小块火锅料。
·锅中开火，倒入少量的菜籽油，油铺满锅底防止粘锅，再倒入适量的油。
·油烧热倒入准备好的调料炒出香味，倒入香菇，倒入切好的牛肉翻炒出水分。
·倒入开水，开水让牛肉更容易软。倒入高压锅，锅中水稍微多放点防止干锅。
·调大火至高压锅上汽，中火压25分钟压熟。
·关火后可将锅端到冷水上冲，可快速放气。倒入铁锅中大火收汁，将里面的香料夹出来。
·水分收的差不多了，再加点蚝油、酱油提提味。
这样一道香喷喷的牛肉臊子就做好了，直接吃炒菜、吃面都很香。有条件可以稍微多做点冻冰箱，吃的时候拿出来很方便。
点赞|关注|转发。
