3、部分红枣去核切碎，也放到小盆里，用筷子搅拌均匀至无干粉、浓稠的面糊状态，盖上盖子，发酵30-40分钟左右。现在是八月份，室温较高，发酵时间也会短一些。
4、发酵好的面糊用筷子搅拌排气，本来蓬松起来的面糊，排出空气后又回落了；
5、将排气后的面糊分别放进纸杯里，八分满即可，这种纸杯是大号的，用了七个刚刚好，再煎切七个红枣，每个红枣切三瓣，放在发糕表面，室温发酵5分钟左右，面糊有明显的长高，有九分满了。
6、锅里烧开水，把纸杯放进去，盖上锅盖，蒸18分钟左右，蒸好以后焖2分钟，再打开锅盖，取出纸杯即可。
发糕在我家是常吃的主食之一，我和孩子们都喜欢吃，做法也很简单，也可以在基础做法进行各种改良。不需要揉面，也不用特殊的工具，只要简单地搅拌食材，发酵，蒸熟就可以了。
制作发糕也比较随意，早上时间不够的话，可以提前一晚拌面糊，放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上取出来蒸就行了。 可以用大的蛋糕模具蒸，也可以小碗、小纸杯蒸，同样的配方，不同的模具，也能给家人带来足足的新鲜感。
我家的早餐必须要有一盘小菜，一般来说青菜居多，凉拌菠菜木耳或者炸花生米拌菠菜都很常见，这次都想吃，把三种食材拌在一起了，又香又脆，非常不错。
【菠菜木耳拌花生米】【食材表】：黑木耳1小把、 菠菜1把、花生米适量、生抽酱油、香油、香醋、盐、白糖。
