蒜苗吃了20年,在做法头一次见,不炒不凉拌,比红烧肉还香。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
又到了吃蒜苗的季节,无论是在饭店里,还是在家庭生活中。蒜苗又到了大展身手的时候。比如爆炒腰花里面的蒜苗,烤鱼里面的蒜苗。但是大家发现了吗?这些里面的蒜苗,都是当作为主料提味增香的,并不能直接当作主料直接吃。但是这样怎么能吃得过瘾?今天呢,我就分享给大家蒜苗的新吃法。不炒也不凉拌,鲜辣爽口,色泽红亮,特别的过瘾,配上米饭吃,吃上三碗不是问题。好了,我废话不多说,接下来直接给他加上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的蒜苗500克,鸡蛋8个,郫县豆瓣酱少许,生抽少许,白糖少许,老姜少许,大蒜少许,干辣椒段少许。
接下来是制作过程。1、首先将新鲜的蒜苗洗净,然后将其干黄发老的叶子剪掉。接着将其根部去掉,斜刀将其片段备用,大家注意,用刀片出来的蒜苗,更加入味,造型也更好看,这一点要记牢。
2、接着将老姜切片,大蒜切片,接着再放入干辣椒段少许备用,接着空碗中打入鸡蛋8个,搅拌均匀备用。