5.促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
6.预防心血管疾病
胡萝卜还含有降糖物质，如懈皮素、山标酚等多种成分，具有降血脂、降血压的作用，能够预防心血管疾病。
二、吃胡萝卜的四大禁忌
1.不要生吃胡萝卜
虽然有些人喜欢生吃胡萝卜，但是这种做法并不利于身体健康。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。此外，生吃胡萝卜也可能会引起肠胃不适和腹泻等问题。因此，建议将胡萝卜煮熟或炒熟后再食用。
2.胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但是它们一起食用会相互影响，降低营养价值。
