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提到冬笋，不少人会直摇头:"吃一餐笋，刮三天油"，实在是没啥吃头。其实冬笋的营养价值很高，素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉。
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冬笋营养价值
1
润肠通便
冬笋甘寒通利，它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便类的粘度，使其利于排出体外。
2
开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点，并且它还可以消痰化瘀滞，对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。
3
降低人体的脂肪
我们都知道，冬笋是低脂肪低淀粉的食物。多吃它还可以起到降低人体对脂肪的吸收，从而达到瘦身减脂的作用。
4
预防水肿、利尿
冬笋含有丰富的酪氨酸，它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外，冬笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还可助我们消除水肿。
5
增强机体免疫力
冬笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富，经常食用可有助于增强我们的机体免疫功能，从而提高人体防病抗病的能力，具有非常良好的保健作用。
