8.划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
9.菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
烹饪小贴士：
1、羊肝气味苦、寒、无毒，养肝，可以明目，补血，清虚热，主治。目赤热痛、翳膜羞明、目病失明、青盲内障、牙疳肿痛、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。
2、羊肝一般人群均可食用，尤其适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用，适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
3、根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
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