禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
如何泡发雪蛤浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取雪蛤油2克，加温水或冷水浸泡12小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次。泡发后的雪蛤，晶莹剔透，颜色，透明，形状，棉花球状。
浸泡雪蛤油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。浸泡水量要适量，不宜多也不宜少；浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些（6－8小时），温度低，浸泡时间长些（8－12小时），中间可适当换一次清水；雪蛤油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。
雪蛤炖燕窝
制作步骤：
1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发。
【燕窝的泡发】将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了)。
【雪蛤的泡发】取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。
【银耳的泡发】用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。
2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。
3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
5、炖好取出，待温后服食。
注意和禁忌：
严重糖尿病患者不宜服用；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。
因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。
雪蛤炖乌鸡
材料：
雪蛤30克、光乌鸡半只、猪瘦肉50克、红枣8个、生姜2片。
做法：
1、材料分别洗净，雪蛤浸泡3小时，清除污物，置有姜、葱的沸水中稍滚片刻，再漂洗净（即“汆水”）。
2、乌鸡切块，猪瘦肉切小方粒状，红枣去核。
3、一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可。
4、进饮时方下盐，为3人量。
功效：养颜美肤
雪蛤冰莲羹
